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山西醋协会长称老陈醋品牌被滥用 部分以次充好

时间:2018-07-10 16:55  来源:网络整理  阅读次数: 复制分享 我要评论

真正的老陈醋必须有挂杯的感觉

真正的老陈醋必须有挂杯的感觉


山西老陈醋

山西老陈醋


  一句话   差点“打翻”老醋坛

  8月12日,太原。灰蒙蒙的天气,闷得让人喘不过气,行色匆匆的路人,几乎不会注意周围林立的广告牌——最具有山西味儿的特产,汾酒和老陈醋。

  然而,就在不久前,山西老陈醋刚刚经历过一次“勾兑风波”,山西省醋产业协会副会长王建忠在接受采访时爆出:市面上的山西老陈醋95%都是勾兑醋,真正意义上的山西老陈醋不足5%。随后,山西省醋产业协会作出反应,勒令王建忠辞去副会长职务,并声明,山西省正规食醋企业所产的山西老陈醋、山西陈醋全部是纯粮酿造,根本不存在醋精勾兑,更没有所谓的95%为醋精勾兑。

  可在记者采访时,一位当地业内人士对记者说:“纯粮酿造出来的陈醋、老陈醋酸度在6度以上,这种醋根本不需要添加防腐剂苯甲酸钠,如果陈醋、老陈醋里添加了,那就只能说明一个问题,醋的生产工艺不过关导致酸度不够。”

  看来,山西老陈醋还需要用更多的行动来证明自己的“纯洁”。

  山西老陈醋竟成易碎品

  见到曹文杰时,他一直在接电话,有媒体打来的采访电话,也有朋友询问醋的事情。这些天,他几乎没干过别的事情,除了接受采访,就是回答各方面的问题,“不到一星期,我瘦了有五六斤。”这位50多岁的山西汉子对记者说。

  可作为山西省醋产业协会的会长,曹文杰的烦恼并没有因为体重的减轻而变少。

  “‘勾兑’的事儿一报道出来,我就明白这事儿的影响有多大。”曹文杰说,出事儿后,他就跟王建忠见了面,“王建忠说,是采访的记者对他讲的话的一种误读误报。”

  “其实他要表达的意思是,山西95%以上的醋是添加了国家允许添加的食品添加剂苯甲酸钠,而占市场份额5%的山西老陈醋并不添加任何防腐剂,是记者不熟悉行业,写错了。”

  曹文杰认为,王建忠并没有说错,只是把现行的行业标准和年底即将颁布的新标准弄混了。2009年底,山西省政府出台了《关于促进山西醋产业加快发展若干意见的通知》(山西行业内被称为“醋八条”),山西省醋产业协会一直在协助制定新的产业标准并报请国家审批。曹文杰说,作为副会长的王建忠,曾看过这些新的标准,是他提前把新标准给透露了出来。

  在业内人士眼里,王建忠算是山西醋产业里的投机分子,“既不是山西人,又不懂行,就是个开超市卖醋的。”来自东北的王建忠,2004年注册了山西醋超市有限公司,涉足山西醋业,从2007年开始在全国推广他的醋超市连锁店。在网上,王建忠的头衔很多,山西省醋产业协会副会长、金醋生物科技有限公司董事长、山西聚华体育产业有限公司董事长、山西小酒店有限公司总裁等等。可就是这样一个“门外汉”,让山西老陈醋遭受了一次前所未有的危机。

  “山西老陈醋太脆弱了,区区一句话,几乎毁了整个行业。”曹文杰无奈地大口喝了口茶,狠狠地吸了一口烟。

  然后,电话又响了。

  真正的老陈醋必须有挂杯的感觉

  真正的危机  

  标准不统一  价格很混乱

  2010年5月9日,山西省醋产业协会成立,目的就是加快山西醋行业的发展、整合。在成立之时,甚至喊出了“打造五大醋业集团,醋产业的年产值达到百亿元”、“山西老陈醋不仅要走向全国,还要出口海外”的雄壮口号。

  仅一年多时间,山西老陈醋不仅没能更上一层楼,反而是危机重重。

  记者在当地调查发现,因酿醋标准的模糊和不统一,让山西老陈醋的成分含量显得很随便。在一家超市,记者发现山西水塔牌420毫升的瓶装2年陈酿食醋,在外包装上有“100%酿造食醋”的字样,但是在配料表里除了高粱、大麦等以外,还有“苯甲酸钠”这样的防腐剂。在一家水塔食醋专卖店里,1000毫升的壶装2年陈酿食醋,配料表里则没有防腐剂。而且在宁化府、紫林、东湖等专卖店,不管是1年、3年还是10年的山西老陈醋,配料表里一概不含“苯甲酸钠”防腐剂。

  除了成分问题,价格混乱也是制约山西老陈醋发展的一个重要因素。

  在超市里,一款500毫升装的4年山西老陈醋,标价15元;另一品牌一款500毫升装的5年陈醋,标价35元。而同规格的非年份醋,便宜的三四元就能买到。

  各个品牌专卖店的年份老陈醋价格也大相径庭,同样的10年山西老陈醋,有的专卖店标价为150元,有的标价高达900多元。

  早在协会成立之初,曹文杰就意识到了这个问题,“‘山西老陈醋’品牌被滥用,市场上以次充好、互相压价等现象层出不穷。各家醋企之间,对外互相攻击,对内互相保密的情形更不鲜见。由于缺营销、缺创新、缺经营,山西醋企品牌竞争力弱。”

  时至今日,面对混乱的市场,曹文杰说:“价格完全由市场决定,各个企业自己定价,协会无权干涉。”

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  上世纪末,山西曾花大力气整合几大醋企,成立老陈醋集团,谋划上市,可最后不了了之。2009年底,“醋八条”出台,目的就是尽快振兴、整合山西的醋产业。根据该规定,醋企在央视做广告,山西省财政补贴10%—15%;大型醋企在全国地级以上城市开设品牌店、直营店、连锁店等,省财政给予每店5万—10万元补贴;醋企如果通过国际通行质量认证,省财政将按每项5万—10万元进行补贴;山西省政府还决定对上市醋企进行奖励。

  而在这个走出去战略中,深陷“勾兑风波”的王建忠创建的山西醋超市在这次行业整合中扮演着重要角色,该项目是省发改委立项的省“十一五”规划重点流通项目。

  “市场上的醋95%是勾兑而成的,市场上真正意义的山西老陈醋所占份额不足5%。”山西省醋产业协会前副会长王建忠的一番言论引起巨大争议。“勾兑风波”更是将山西醋推上了风口浪尖。

  8月7日,山西省醋产业协会紧急在官网上发表声明称:山西生产的陈醋不存在用醋精勾兑的现象,同时表示将保留向王建忠起诉、追究法律责任的权利。可是,风波并未停止,在全民关注食品安全事件的舆论压力下,山西老陈醋的生产工艺也遭遇着考问。